Lavendelschokoladenmandeln

Lavendel (Lavandula angustifolia), Echter Lavendel (L. angustifolia subsp. Angustifolia, Syn. L. officinalis)

Es gibt auch noch Unterarten wie Lavandin und der Speick Lavendel

Ordnung: Lippenblütlerartige ( Lamiales)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Art: Echter Lavendel

 

Lavendelzucker

5 Teile Zucker, 1 Teil Lavendelblüten

In den Mixtopf geben und ca. 30 Sekunden fein mahlen sodass ein Staubzucker entsteht!

 

Schokoladen-Lavendel- Mandeln

  • 100g Lavendelzucker
  • 600g Mandeln ganz
  • 100g Kuvertüre dunkel
  • 1 Teelöffel Zimt gemahlen
  • 1 Messerspitze Koriander gemahlen

Zucker abwiegen und in eine Große Schüssel mit Deckel füllen!
Mandeln auf ein Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und mit 1-2 EL Lavendelzucker bestreuen.
Backofen auf 150°C vorheizen und die Mandeln 30 Minuten lang rösten, – abkühlen lassen
Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek/5 zerkleinern, Zimt und Koriander beigeben und 3 Minuten/50°C/3 verflüssigen.
Die abgekühlten Mandeln hinzugeben und 2 Minuten/Linkslauf/Stufe 1 mit Hilfe des Spartels umrühren.

Schokoladenmandeln in die Schüssel mit dem Lavendelzucker eben. Deckel schließen und kräftig durchschütteln!

Fertig!

Gutes Gelingen wünscht euch Sandra Kreidlhhhh

Schokoladenbrownies mit Roten Rüben

  • 250g Rote Rüben (vorgekocht)
  • 300g Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil ohne Molke oder Milch)
  • 8 Eier
  • 225g brauner Zucker
  • 160g gemahlene Mandeln
  • 4 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 4 EL Zucker zum Stürzen
  • Staubzucker zum Bestäuben

 

Eventuell am Vortag die Roten Rüben in Stücke vorkochen!

Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek/ 8 fein mahlen- umfüllen*
Roten Rüben in den Mixtopf geben und 5 Sek/ 5 zerkleinern- umfüllen*
Schokolade in Stücke in den Mixtopf geben und 5 Sek /7 fein hacken- umfüllen*
* eine Schüssel reicht!

Mixtopf kurz spülen

Schmetterling einsetzen, Eier, Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten/ 3,5 dickcremig aufschlagen.
Schmetterling entfernen- Mandeln, Kakao, Salz, Rote Rüben und Schokolade zur Eimasse hinzugeben und 30 Sek/ 3,5 Linkslauf unterrühren.
Den Teig auf ein Backpapier ausgelegtes Blech leeren und glatt streichen.
Ca 25-30 Minuten bei 180°C Ober und Unterhitze backen.

Schoko-Kuchen mit einem Messer vom Blechrand lösen. Ca. 5 Min. abkühlen lassen,

Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und darauf den Kuchen stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Kuchen  vollständig abkühlen lassen und in ca. 4cm große Quatrate schneiden.

Im Kühlschrank aufheben und kurz vorm Servieren mit Staubzucker bestäuben!

Kuchen hält sich im Kühlschrank ca.eine Woche, vorausgesetzt man isst ihn vorher nicht auf!

Die Brownies waren wirklich sehr gut, die Roten Rüben schmeckt man eigentlich gar nicht raus! Meine Testesser haben auch gleich nach dem Rezept verlangt 🙂