Zubereitung im Zauberkessel, Stoneware oder Pfanne
- 200g würziger Käse (zB. Steirischer Bergkäse und Emmentaler gemischt 2:1)
- 200g Knödelbrot (Semmelwürfel)
- 1 Zwiebel geviertelt
- 1/2 Bund Petersilie (Ca.)
- 25g Butter
- 200g Milch
- 2 Eier
- Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- Pfanne mit Öl zum Herausbraten
- klare Suppe
Käse in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben und ca. 12 Sek/5 zerkleinern- Umfüllen.
Zerkleinern.Petersilie auf Turbostufe 2 Sek. fein hacken, geviertelte Zwiebel zugeben und 8 Sek/5 zerkleinern.
Butter dazugeben und 3 Min/Varoma/1 andünsten. Milch zugeben und 1,5 Min/60°C/1 erwärmen. Salz, Pfeffer, Knödelbrot, Eier und Käse in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 30 Sek/ Kneten.
Masse aus den Mixtopf geben und ca. 30 Min. rasten lassen.
Zubereitung am Zauberstein oder white lady:
Backrohr Ober/Unterhitze bei 230 Grad vorheizen.
Zu Laibchen formen; Zauberstein mit Kokosöl einfetten, Knödel drauflegen; flach drücken; die Oberfläche mit etwas Öl einpinseln und ca. 30 min auf unterster Schiene am Zauberstein backen!
In der Pfanne:
In Knödel/Laibchen formen und in einer Pfanne mit Bratöl oder Butteschmalz schön braun braten, dabei öfter wenden.
Kaspressknödel werden sehr gerne mit einer Klaren Suppe / Rindssuppe als Einlage gegessen!
Lassen sich auch sehr gut einfrieren!
