Bauernbrot aus der Stoneware

Nützliches Zubehör: Zauberkessel; Ofenmeister Zutaten: für einen halben Kilo Brot im Zauberkessel 375g Roggenmehl 125g Weizenmehl (700) 10g Salz 150g Sauerteig selbsgemacht 10g Germ Ca. 375 Wasser 1/2 bis 1 EL Brotgewürz Wasser (lauwarm) in den Mixtopf geben Salz dazu und kurz vermischen. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf einwiegen und 1:30 Linkslauf/ 5 vermischen. …

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Bauernbrot mit Sauerteig

Eines meiner Lieblingsbrotrezepte! Nützliches Zubehör: Roggensauerteig, Gärkörbchen, Sprühflasche mit Wasser #Zutaten: für einen halben Kilo Brot 375g Roggenmehl 125g Weizenmehl (700) 10g Salz 150g Sauerteig selbsgemacht 10g Germ ca 375 Wasser 1/2 bis 1 EL Brotgewürz   #Teig in eine Schüssel  geben, mit einem Geschirrtuch zudecken und ca. 1 Stunde rasten lassen (Teig sollte gut …

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