Leberkäse, Streichwurst, Weißwurst selber machen? Kling schon interessant, aber so wirklich vorstellen kann ich es mir jetzt auch nicht! Aus diesem Grund habe ich es mir persönlich bei einem Workshop in Kindberg selbst angesehen!
etwas zur Geschichte:
Franziska die Frau von Roland Rauscheder hat eine Lebensmittelallergie und verträgt unter anderem keine Wurstwaren so wie sie zum Kauf erhältlich sind. Roland ihr Mann ist Metzger und kennt sich mit der Herstellung von Wurstwaren & Co perfekt aus! Aus dieser Geschichte heraus ist das Unternehmen LUCOMA entstanden. Mit dem Thermomix als „Kuttermaschine“ und ihren Gewürzmischungen ist es UNS möglich Leberkäse und Co selbst herzustellen!
Was wird benötigt?
- Eiswasser
- Gewürzsalze (Compound)
- angefrorenes Fleisch, Fett
- kaltes Pflanzenöl
- Thermomix
Video:Leberkäse
Fotos vom Wurst-Workshop
Kontakt:
ZUSAMMENFASSUNG:
Ich persönlich bin echt begeistert wie einfach es ist Leberkäse und Co selber herzustellen. Es wird im Buch „Ran an die Wurst“ alles Schritt für Schritt erklärt, ist somit für Anfänger geeignet. Die Produkte sind weitgehend Frei von Zusatzstoffe (Nitrit Diphosphate Ascorbat inkludiert), ich weiß was drinnen ist, frei von Kaktusläuse E120 🙂 (Wird in der Industrie verwendet als Farbstoff), Fett- Fleisch Verhältnis selbst variieren, es schmeckt richtig gut, selber eigene Variationen kreieren…! Selbermachen zahlt sich Hier auf alle Fälle aus!
Viel Freude beim Selbermachen wünscht euch Sandra!
Dieser Blog ist ein kostenloses Service von mir und wird mit Liebe geschrieben! (inklusive Rechtschreibfehler 😉 )
Infos zum Thermomix: sandrabrucker.stmk@gmail.com
Sandras Kräuterküche 