selbtgemachte Ravioli mit Maronifülle

#Nudelteig:- siehe auch im Cookidoo

  • 400g Mehl*
  • 4 Eier
  • 1 EL natives Olivenöl

Alles in den Mixtopf geben und 2 Minuten kneten, (Teig ist krümelig), zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltefolie ca. 15 Minuten rasten lassen.

* Pro 100g Mehl kommt 1 Ei, je nach Mengenwunsch die Pasta herstellen (ich mach immer gleich „mehr und friere die fertigen Ravioli – ohne sie zu kochen- ein)

in der Zwischenzeit….

#Füllung:**

  • 200g Maroni
  • 100g Ricotta
  • 80gr Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Schluck Olivenöl

Parmesan in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 mahlen, Maronie hinzufügen und ebenfalls zerkleinern, Ricotta hinzu und Linkslauf Stufe 4 vermischen. Mit Gewürzen abschmecken und verfeinern.

 

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Füllung

**für größere Mengen einfach mehr Masse zubereiten.

Nudelteig ausrollen ( ich hab die Nutelmaschine von Marcato und hab den Teig bis Stufe 6 gerollt)

Teigstücke zuschneiden, oder Hilfsmittel   zum Beispiel von Tu**er benutzen und befüllen.

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Nudelteig dünn ausrollen

 

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Befüllung der Teigtaschen

 

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gut Zusammendrücken

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Rand ausschneiden zu Ravioli – Fertig

#Fertige Ravioli in Salzwasser Kochen, wichtig ist nur dass der Rand gut verschlossen ist, sonst rinnt die Masse ins Wasser. Kochzeit ca. 5 bis 10 Minuten, einfach unter Beobachtung kochen.

#Wenn du die Ravioli einfrieren möchtest, einfach bevor du sie kochst in den Tiefkühlschrank geben, und bei Bedarf die gefrorenen Ravioli ins Kochwasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

#dazu passt: selbstgemachte Tomatensauce, Salbebutter, und und und…

Ich hoffe ich hab das verständlich geschrieben und du kennst dich aus!

versuch2

Viel Freude beim Selbermachen wünscht dir Sandra
Thermomixrepräsentantin Steiermark
0664 88 41 69 37

Ich gebe keine Geling-Garantie auf die von mir reingestellten Rezepte! Jede Bewertung ist individuell zu betrachten (Geschmäcker sind ja verschieden!)

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