Rindsrouladen / Ofenzauber

  • Screenshot 2019-11-10 12.26.05(2)4 Rindschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Speck
  • Essiggurken
  • Karotten 2-4 (je nach Wunsch)
  • 2 Zwiebel
  • 70g Butter
  • 250g Rotwein
  • 400g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste/Gemüsebrühe
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 Lorberblatt
  • Senf
  • 80g Tomatenmark
  • 2TL Paprika Edelsüß
  • etwas Schlagobers

#2 Zwiebel schälen, halbieren und in den Thermomix geben, 5 Sekunden/5 Zerkleinern, nach unten schieben, Butter hinzu und 3 min /120 grad/ 1 anrösten.

#250g Rotwein, 400 Wasser, Gemüsepaste, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Wacholderbeere hinzufügen und ca. 5 min 120 Grad/1 aufkochen.

#In der Zwischenzeit, die Schnitzel würzen mit Senf bestreichen, Speck belegen, Karotten und Essiggurke (ca. 2) in Stifte schneiden und auf die Schnitzel geben und zu Rouladen formen.

#Saucenbasis aus dem Thermomix in den Ofenmeister geben, Rouladen darauf verteilen.

#Karotten  in den Thermomix geben, 5 Sek/5 Zerkleinern und zum Ofenmeister hinzufügen.

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#In den kalten Backofen auf 220Grad Ober/ Unterhitze unterste Schiene geben und ca. 2 Stunden mit Deckel backen.

#Zum Schluss: Die Flüssigkeit (Ohne Lorbeerblatt und Wacholderbeeren) in den Thermomix geben, Schluck Schlagobers dazu und Pürieren.

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passende Beilagen: Rotkraut, Spätzle

 

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Viel Freude beim Selbermachen wünscht  Sandra
0664 88 41 69 37

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weitere Rezepte:

 

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