Zubereitung im Zauberkessel und Ofenmeister

• 4 Rindschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• Speck
• Essiggurken
• Karotten 2-4 (je nach Wunsch)
• 2 Zwiebel
• 70g Butter
• 250g Rotwein
• 400g Wasser
• 2 TL Gewürzpaste/Gemüsebrühe
• 2 Wacholderbeeren
• 1 Lorberblatt
• Senf
• 80g Tomatenmark
• 2TL Paprika Edelsüß
• etwas Schlagobers

# Ofenmeister (den ganzen inklusive Deckel) mit Kokosfett einstreichen

#2 Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixer geben, 5 Sekunden/5 Zerkleinern, nach unten schieben, Butter hinzu und 3 min /120 grad/ 1 anrösten.

#250g Rotwein, 400 Wasser, Gemüsepaste, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Wacholderbeere hinzufügen und ca. 5 min 120 Grad/1 aufkochen.

#In der Zwischenzeit, die Schnitzel würzen mit Senf bestreichen, Speck belegen, Karotten und Essiggurke (ca. 2) in Stifte schneiden und auf die Schnitzel geben und zu Rouladen formen.

#Saucenbasis aus dem Mixer in den Ofenmeister geben, Rouladen darauf verteilen.

#Karotten in den Thermomix geben, 5 Sek/5 Zerkleinern und zum Ofenmeister hinzufügen.

#In den kalten Backofen auf 220Grad Ober/ Unterhitze unterste Schiene geben und ca. 2 Stunden mit Deckel backen.

#Zum Schluss: Die Flüssigkeit (Ohne Lorbeerblatt und Wacholderbeeren) in den Mixer geben, Schluck Schlagobers dazu und Pürieren.

passende Beilagen: Rotkraut, Spätzle

Viel Freude beim Selbermachen wünscht dir Sandra!

weitere Rezepte:

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Infos zum Thermomix: sandrabrucker.stmk@gmail.com