Baguette al la Heidi Fleischer

Zubereitung im Zauberkessel

  • 500g Weizenmehl
  • 1/2 Würfel Germ/Hefe
  • 150g Milch
  • 150g Wasser
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 30 gramm Butter weich

Wasser, Milch, Germ/Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/1 erwärmen.
Mehl und Salz zugaben und 2 Min/ Kneten. Weiche Butter dazu und nochmals 1 Min. Kneten. 

Backoffen auf 220°C vorheizen.

Teig ca. 30-45 Min. in einer Germschüssel gehen lassen. Zu Baguette formen und nochmals zugedeckt 15-20 Min. gehen lassen.
Teiglinge ins vorgeheizte Backrohr geben und 20 Min. backen.

Perfekte Baguettes zu Raclette oder Fondue! 

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Quelle: ein Rezept von Heidi Fleischer

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