Immer wieder bin ich vom Zauberkessel echt fasziniert, wie einfach es ist, Sachen selber herzustellen!
Mein absolutes Highlight ist die selbstgemachte Suppenpaste, -eines der ersten Rezepte die ich mit dem Zauberkessel gemacht habe.
Ich verwende dieses Grundrezept, wobei ich natürlich je nachdem was ich gerade zur Verfügung habe hineingebe,- einfach ausprobieren 🙂
mein Grundrezept:
- 100g Zwiebeln geviertelt
- 100g Lauch in Stücken
- 100g Petersilienwurzeln in Stücke
- 300g Karotten in Stücke
- 250g Knollensellerie in Stücke
- 50g Selleriblätte
- 50g frische Petersillie- Blätter abgezupft
- 100g Tomaten reif halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 3 TL Liebstöckel, getrocknet
- getrocknete Steinpilze (ein paar)
- 50g Champignons halbiert
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 4 Wacholderbeeeren
- 2 bis 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 1 TL Zucker
- 30g Olivenöl
- 150g Salz, grob
#Zwiebel, Lauch, Petersillienwurzeln, Karotten und Knollensellerie in den Mixtopf geben und 10 Sek/ 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
#Sellerieblätter, Petersilienblätter, Tomaten, Champignons, Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzufügen (Alles bis auf Olivenöl und Salz) und 20 Sekunden /7 zerkleinern.
#Olivenöl und Salz zugeben 15 Sek/5 mischen.
#Anstelle des Messbechers Gareinsatz einsetzen und 30 Min/ Varoma/ 2 kochen.
Gewürzpasta in gereinigte saubere Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Links zu:
Quelle: http://www.cookidoo.at : So genießt Österreich, Gewürzpaste für Gemüsebrühe
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Viel Freude beim Selbermachen wünscht dir Sandra
