ZucchiniDinkelbrot

  • 350g Zucchini
  • 1 Würfel Germ/ Hefe
  • 400g Wasser
  • 450g Dinkelmehl Typ 630
  • 200g Dinkelvollkornmehl
  • 25g Balsamico
  • 2TL Salz
  • 60g Haferflocken
  • 100g Sonnenblumenkerne

    350g Zucchini 5 Sek/5 in den Mixtopf geben, ins Gärkörbchen umfüllen und vor Zugabe zum Teig mit einem Esslöffel das Wasser ausdrücken.

Germ mit 400 Wasser in den Mixtopf geben und 3min/ 37°C/1
Mehl, Essig, Salz, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Zucchiniraspeln zugeben und 2 min/ Kneten.

Den Teig in eine gefettete 30er Kastenform (oder was ihr habt) gebenund mit Haferflocken bestreuen.

30 min bei Ober/- Unterhitze 220°C backen und danach auf 200°C reduzieren und weitere 20-30 min fertig backen.

Gutes Gelingen wünscht euch Sandra

Bananenbrot, vegan

  • 300g Dinkelkörner
  • 200g Bananen (ca. 2-3 Stück)
  • 400g Kokosmilch
  • 50g Sojamilch oder Hafer/Reismilch*
  • 100g Dinkelmehl, Typ 630 (geht auch mit Dinkelvollkornmehl)
  • 1 Pk. Backpulver
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Salz
  • 1 Prise Rohrzucker
  • 1EL Flohsamenschalen (Flohsamen)
  • 1/2 TL Johannsibrotkernmehl oder Guarkermehl

 

Backofen auf 190° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./10 mahlen.
Bananen in Stücke in den Mixtopf geben und 4 Sek./4 zerkleinern.
Kokosmilch und Milch* zugeben und 20 Sek./4 verrühren.
Restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Sek./ 6-7 vermischen.

Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Brot ca. 60 Min auf der mittleren Backschiene goldbraun backen.
Brot auf einen Kuchengitter oder Backrost auskühlen lassen!

 

Das Brot schmeckt sehr sehr lecker und ist wirkich schnell zubereitet!
Dazu passt ganz gut ein Avocadoaufstrich 🙂